陳樞機訪問

http://programme.rthk.hk/rthk/tv/programme.php?p=6305&d=2014-06-28&e=267508&m=episode

悲觀。對。但要做的還是要做。

最後一天的投票日

我是首天投票的。
今天是最後一天了。坦白說，三個方案都不理想，我對第二條的興趣較大。
今次和之前的民意活動（？)很不同。第一天上facebook洗版。朋友圈中不少人傳媒人，本來參與民間公投並不奇怪，但我發現，連一向政治冷感，甚至好像從來未試過在政治議題上表過態，未參與過遊行的朋友，都有參與時，顯示今次已經不是小眾玩意。
再老實講，我一向對佔中運動不支持。不反對別人參與，不認為會攪亂香港（無論是討論階段，還是到最後一著要佔領中環的時候），只不過對整個運動的舉行方法都不看好。本來連投票也未必參與，或者投白票算了。
不過為甚麼最後改變主意，你懂的。
可能的話，去票站更佳。畢竟這樣的機會有幾多？

生米成粥

成功了。真的不用明火。用冰米放在真空杯（燜燒罐這個名詞很難讀）焗三小時就成。
據說燜成飯比粥更困難，因為要控制適當的軟硬度。由於第一次試用已經成功，有信心可以再燜出飯來。
下次要試運餸菜一起放入真空杯的做法。

生米「煮」成熟飯

朋友都知道我極之討厭上網購物，甚麼都要現兜兜買現貨，非常老套。即使現在能夠外出好好購物的機會很少。很多主婦和非主婦朋友都成為網購專員、淘寶專家，但我仍然未有興趣進化。不買白不買。

近年罕有破戒一次半次，都是因為在大型唱片店舖找不到想要的soundtrack，例如是sherlock，才硬著頭皮上網訂購。

但在看到實物購物之前，還是(無奈地)需要先上網尋找資訊，因為能夠好好去逛街而不用「管秩序」的機會買少見少了。

最近想為小b煮很棉很棉的粥。用冰米來煮的效果都不錯。不過有朋友老是說用不鏽鋼保溫杯/暖壺先燜米更佳。於是上網爬文，看看可以怎樣做。而且我家裡沒有保溫杯(咖啡店那種不算吧？)，索性了解一下可以買那種也好。

找著找著，看到有台灣博客提到「燜燒罐」這玩意。我好不容易才搞懂，其實很像保溫杯，不過是進化版。原理像真空煲。說是不單可以燜米成飯，還可以煮簡單的菜式。神奇到難以置信。煮飯？煮蝦？老實說，我半信半疑。不過看到日系雜誌都有介紹用這種不鏽鋼真空保溫壺的食譜之後，似乎真的可以一試。

由想買一隻普通的保溫杯，變成了買燜燒罐添。帶著小孩，不想白行一轉，還要預先打去代理問香港有沒有這個型號，然後匆匆忙忙地去買，非常的生死時速。（為甚麼我會忙成這樣？）

一試就有驚喜。真的可以將生米煮成，不，是燜成白飯，是很鬆軟的白飯。本來是想做粥的。但今次忙這忙那，到有時間清洗食具試用時，已經是下午四時許，希望小b可以晚上八時前開飯，所以先試做飯好了，再將飯明火煮成粥。而且還要預時間將粥用攪拌機打成糊狀。下次要試用這個玩意直接做粥而不用明火。

本來想要A，結果找到更好的B。如果人生可以是這樣的話，那有多好。

開廠四年

小虎四歲，我的「媽媽牌工廠」也開了四年工。

不，小虎已經自然離乳。因為我已經誕下第二名孩子，已經半歲大了。不過直至妊娠三十六周之前，還是有餵哺母乳。所以「沒訂單接」的時間很短暫。

這半年來除了忙還是忙，還沒有甚麼發呆和回憶的時間。記憶可能有遺漏。簡單而言，其實三歲以後，小虎都不大需要母乳了，我亦限制小虎只許晚上臨瞓前飲，生病時當然例外。

由於很早就向小虎教育懷孕及生產後的情況，預先提醒小虎誕下第二胎後，媽媽需要經常埋身餵小b，給予足夠的心理準備。因此到後期，小虎只是每幾天才會在臨瞓前，突然想起似的要求喝兩口，然後就繼續講故事／玩遊戲。母乳對小虎而言，可能只是宣示主權的方法。

有些人因為哺乳引起宮縮，懷孕後不得不放棄餵哺。我很幸運地不受影響。只是在妊娠三十六周左右，有醫護人員警告有潛在風險（雖然身體並無出現徵兆）。心想反正小虎都已經可以從一般食物攝取營養，於是就跟小虎講道理，說至少要在生產及餵哺第二胎順利之後，有餘下的母乳才能夠繼續餵。小虎亦表示明白。

到餵哺第二胎上手之後，我問小虎還要不要飲媽媽牌，小虎搖頭說不了。其實我不知多高興。因為小虎兩歲之後就希望能夠自然離乳，但小虎一直硬頸拒絕。不過遲到總好過無到。

沒有料到的，反而是今次餵哺某程度上比小虎時困難。我沒有「上奶」的問題，亦由上胎產假後忙著上下班和每日擠時間找適合地方泵奶，到廿四小時on-call照顧小孩。可是，今次打「告急牌」和「塞奶」的情況反而多了許多許多（很多人以為窮媽媽就不會塞奶，其實不然）；而小b屬細碼寶寶，可能胃容量亦同樣屬細碼，只能小食多餐，頭三個多月，多餵一點點奶都會像噴泉一樣嘔奶，加上還有小虎要照顧，令我的休息時間少了許多。休息少了，就自然影響產量。惡性循環沒完沒了。

不過，這樣的情況下，還是可以純母乳餵哺六個月，現在則一邊餵母乳，一邊添加固體食物，也許應該給自已一個叻。

一早跟男人說好，在完成歷史任務後就要去買枝香檳慶祝，連買那一枝都想好了。到現在還未能實現。但想到一生人可以餵哺母乳的時間其實不會很長，亦不是每個人都能這樣做；加上今次妊娠應該是收爐之作了，所以等待多一年半載也不打緊吧。

我與麵包機（２）－－－２個盲點

用麵包機做包，比我想像中困難。甚麼叫做像洗衣機一樣簡單只要落粉就成？我實在想的有夠天真。

一機失敗、第二機失敗、第三機又失敗、第四第五機......沒有想到做個普通白麵包都那麼困難。

因為一再失敗的情況實在太離奇，在社交網絡跟多位新舊朋友開長文研究。一開始就發現，我大而化之的性格，將芝士當無鹽牛油用;牛油又不會放室溫，諸如此類，但這些應該不致命。

一眾舊雨新知齊來發揮福爾摩斯精神，由我將水倒落包桶開始問起：有沒有將糖鹽分開放？牛油放那裡？酵母是不是在麵粉頂部的洞放上去？酵母是不是死了，你怎樣知道這包酵母還可以用？

後來有人閒閒的問一句：你是怎樣量麵粉的？

用量杯囉。我答。250g粉就用隻250ml的量杯囉。還覺得這個問題好奇怪。

No！超錯！原來一個250ml量杯的容量，是不會裝得下250g麵粉的。簡單而言，麵粉太少了。

為甚麼我會這樣做呢？因為一直記得好久以前看的一集教育電視，是教摺四方體來盛載水份。一再提到1ml 就等於1g。

但原來1ml＝1g只適用於清水。用牛奶已經不一樣。麵份亦當然不適用。這個長久以來接受片面訊息而引起的思考盲點，令我一直攪錯份量。當然麵包發不起來。

另一個盲點，是因為我一直擔心自已三分鐘熱度，只會買烘焙材料和用品又最後浪費掉所有東西。所以決定要在自已成功做起一機麵包之後，才去買電子磅。然而沒有電子磅，對新手而言是很難準確量度所需材料。而麵包機又比手搓麵包需要更精準的份量。這樣又當然做不到麵包了。於是買磅的事就一直膠著。

破解了兩個盲點，加上討論期間知道了很多做麵包要注意的點子，終於開始用麵包機做出正常的麵包了。

如果沒有一再貼出失敗作品，就沒有機會從朋友中學來不少做包的常識，更不會破解了我的兩個盲點了。很感激朋友們的幫忙。

我與麵包機（１）

很多年前已經想買麵包機。一如很多我想購買但覺得自已未必用得著的東西，猶豫多年都不能下定決心。結果因為不經意向一位長輩級朋友提起，對方就用迅雷不及掩耳的手法送禮。到現在都覺得不好意思。而且是兩部。一部是長輩之前擁有的，一部是新機。

一直以為麵包機是像洗衣機那樣的東西，只要倒入材料就有麵包食。一直都是這樣認為。不完全錯，但洗衣機不用考慮溫度濕度和麵粉性質。

從小對大我對烹飪都零興趣、就連有些女生會有興趣的上堂學做糕點，我都完全提不起勁，所以一機又一機麵包失敗之後，才知道即使用麵包機，都不見得比開爐焗包簡單很多。

從結論說起，現在大概知道開麵包機造包是怎樣的一回事。雖然手上的麵包機並不是「機皇」，不過學會了一點技巧，只要多一點時間、和在材料上注意一下，就可以造出可以裹腹、味道還過得去的鬆軟麵包。至少不會有人投訴：「這團是甚麼？」

只是這陣子潮濕悶熱，造包效果欠佳，加上使用這台麵包機要做出還可以的麵包，也需要不少時間準備。現在要照顧一大一小，私人時間更買少見少。最近少造了麵包。老是以「要清粉清材料」的心態開機。

不過這台麵包機，實在帶給我不少歡樂，亦令我學懂了不少做麵包的技巧（雖然暫時流於麵包機層面）。很多謝這位堅持低調送禮的朋友。

兩年

難以想像，成為全職家庭主婦已經兩年。

一個對煮食興趣缺缺、對清潔無甚麼所謂、育兒又不見得高明的人。家庭主婦？兩年？期間雖然見過工，有過一點點home office工作經驗，但湊仔是主線。

而且，還有不只一個小孩（汗顏）。

要說要由三年前的某個決定說起。不過既然不直接影響目前生活，從略。

暫時就以這樣的方式生活著吧。

（p.s.要是我早一點攪得懂blogger的新保安系統，可以早許多再來這裡寫囉。又不想另起爐灶。）

許願樹

我是說我的麵包機。

不用高大威，只要合理的發起，食得落肚就成。很卑微的願望。

當初以為跟洗衣機一樣簡單方便，只要閉上眼睛投入材料開機即成。原來不。溫度濕度都要計較。對於我這種差不多先生，從來對做糕點都沒有興趣的人來說，原來是很大挑戰。還因為這樣鬧過大笑話。

其實生活忙得幾乎透不過氣，單是準備材料入機的時間，有時都像是偷回來的。不過每次投進去，都有盼望。

平凡人的願望，往往都是很簡單的。

手機寫部落格

雖然有點不穩定，亦搞不清楚是blogspot的關係，還是轉了智能手機，但終於可以用手機寫部落格。這裡再次有生氣，指日可待！

朝活

習慣了夜貓子的人，要改習慣早上起床，真不容易。

現在首先面對挑的是我，之後就到小虎喔。媽媽我要加把勁才是。

我的咖啡

為了煮咖啡的事，認真考慮了好一陣子。考慮到實用性和價格，結果買了法式濾壓壺。

這個之前從不在考慮之列，一直只想買據說跟咖啡機煮出來的濃縮咖啡比較接近的摩卡壺。但衡量到我廚藝已經不精了，每餐烹調時間已經算長，還要佔個爐頭來煮咖啡，小心會不會煮過頭，也就實在太奢侈了。

買回來了後，想起製奶泡的壺的樣子也是差不多，而一個壺也要差不多二百多港元。其實是不是可以將法式濾壓壺用來兼打奶泡的呢？

膽粗粗做實驗，原來是可以的。只要：（一）你不是用來拉花，只是想做家庭式卡布奇諾（cappuccino)，有牛奶泡喝就夠；和（二）你不心痛一個玻璃壺這樣吸抽法。後來上網才知道，很多外國人早就知道這一招。一點兒也不新鮮。

不過，我還是有點心痛。人家設計本來是每次煮咖啡輕輕壓一次，這樣當奶泡壺抽壓法，會不會令它支撐不了半年？

知道有棒狀的電動奶泡機，也要百多二百元一支，又覺得有點貴。難道勞施動眾用電動打蛋器來試打奶泡嗎？幸而發現ikea有這樣的產品，而且，特價之後十元有找。實在太棒了！索性買了幾枝來送禮自用。

因為還沒有自已現磨咖啡豆的雅興，暫時只會買新鮮磨好的咖啡豆。是的，味道在第二個星期開始就轉淡了，不過對於已經受不了三合一咖啡粉，好想喝一杯像樣一點、又容易飲得著的咖啡的我，已經是很大的小確幸了。

波瀾萬丈的去年

（已更新）現在才做到2012年回顧，而且斷斷續續的寫。

也許三十年後，我會覺得去年很有意思、很特別、很懷念這段時光也說不定。也許。現在的感覺是另一回事。

時間有限，只能點列。

１）三十幾歲人學人玩裸辭。

２）部份原因，是年初轉了公司。以為有可以有比較朝九晚七的作息、方便照顧小虎的工作。很明顯，這種事在本市某個業界，極難發生，而我初答應轉工的時候，想得有夠天真。

無視自已對轉工、對要去那裡工作有不祥預感的直覺，滿以為只是自已怕轉變的藉口。某程度上是活該。

我應該相信自已的感覺。

如果繼續留在原來的公司，至少我姑且終會有一個「高記」的銜頭。不過現在已經沒有關係了。

３）本來打算休息一頭半個月就找工作。然而家裡持續出現狀況（部份問題其實年初已經有，所以，亦是裸辭的部份原因），這個時勢，要找個外傭幫忙家事也不易。於是，順理成章地，暫時留守家裡專心湊小虎好了。

當初以為，有家人患上第四期癌症之類才會這樣困身，其實不。不是那種程度嚴重的疾病，也已經很夠了。

４）沒有料到的事，當初被禁足的廚房，幾個月之後，要交給我全面管理。原本要湊一隻寵壞了的小虎已經不容易的事。煮飯對我而言，無法以「加監」二字來簡單形容。之前從來沒有正式煮飯買餸的我，惟有每日惡補烹飪書、不時上網向朋友求救。由老是被彈無味蕾，到開始馬馬虎虎有好幾味餸菜，可以煮出來應對四大一小的需求。

５）夏秋天的時候，差不多掌握了游自由式了，還曾經想過可以參加渡海泳了；婚禮之後失蹤多年的腰圍差不多要跟我團圓了。可惜入秋以後忙著廚務，好像有一個月是零運動的。

６）身體差了許多。至少有三次冷傷風加一次重感冒了，還要用紙巾塞住無法停止的鼻水繼續做飯。

７）為小虎辦了一個小型家庭生日會。之前提過，小朋友玩得很開心。很滿意。

８）成功帶小虎到台灣旅行－－雖然是靠朋友安排好的行程。由於我猶豫不決，最後最後才決定加入，機票酒店都貴了一截。教訓一個。做人要乾脆一點。

９）家事沒有那麼困身時，也見過一兩次工。明明說會聘用但被耍的不贅。值得一提的是其中一次，是被準僱主問及：「你最近看的書是甚麼？」考起，緊張起來，好不容易才結結巴巴的，找個面試時「可以應對而沒有說謊」的合理答案。但之後其他應對，我都覺得自已答得很行貨，因為著慌了。不被聘用，也沒話說。可惜，我覺得對方應該是個好僱主。

為甚麼當時，我不能好好地回答：「我在重看村上春樹的《1q84》，不過，是邊餵奶邊看的。那算數嗎」呢？

１０）湊仔加煮飯買菜比想像中忙碌。為甚麼菜好像每天都要買？買來買去都買不完？每晚臨瞓前腦裡要盤算明天要煮餸菜的程序，比以前上班時每年幾次要跑的重大項目還要緊張。可能我能力有限，對我而言，煮餸比工作困難多了。

１１）人情冷暖。大學畢業以來，這年收到最少喜帖，想做人情的機會都幾乎沒有。還願意邀請我的夫婦們，祝你們百頭到老。

１２）然而，雪中送炭的朋友，原來也不少。從幫我張羅明珠台中文字幕版sherlock（我買了正版dvd，但一直想看到優質的翻譯，然而平日沒有機會看我想看的電視節目）、到教我如何整這道菜那味餸、借送食譜、為我提供心理輔導－－很多朋友低調，但朋友圈中一定知道是誰有份幫我。

１３）辭工之後，由於要全天候照顧小虎。跟所有全職媽媽一樣，百感交集。抱小虎接送上下課的路上（對，小虎上幼兒班了），跟小虎兩個人「合作」到這裡到那兒、溫馨的不怎麼愉快的，因為小虎而笑、哭的，要記錄起來寫到天光也寫不完。可惜家務太多，難以一一記錄。

１４）性格硬頸的小虎，至今仍然拒絕戒奶和戒片。一般家長用的方法，對小虎完－全－無－效。雖然只是臨瞓前才需要媽媽牌，但我的媽媽牌畢業禮遲遲未能啟動，餵哺母乳的時間比預期長得多，也有一點意外。超過兩歲半還在餵，家裡仍然未出現過奶粉，某程度上是好事。但我很多媽媽牌盟友，都在孩子兩歲左右自動畢業了。希望小虎在新一年想得通，願意自然離乳，否則我的半夜咖啡夢和跟威士忌再續前緣，仍是休談。

１５）非常灰暗的十一月。

１６）其中，一把長髮無辜辜被剪短，還要剪得超難看。事緣有個星期天小虎扭計發脾氣，男人覺得我離家幾小時他會比較好教，叫我好好外出「順道休息一下」，變相趕我出家門（其實那個早上我累死了，好想留在床上睡大覺）。一直想修剪一下頭髮，染黑頭髮。但星期天臨急臨忙，當然找不到相熟的髮型師，本著「幫襯一下街邊小店也好」的心態走入附近一間髮型屋。結果留到肩膀下三、四吋的頭髮，被剪短到連馬尾都束不起！

我之前特地跟髮型師說，我只要修剪一下，一定一定要束得起馬尾方便家務。剪完之後我驚愕過度質問，對方只說「也可以束起的」，但不敢當場幫我束起頭髮證實。頭髮恐怕要半年才能勉強回復舊觀，好一段時間，我戴著其中一位雪中送炭朋友寄來的帽子外出。事後發現，染髮也染得比自已在家染還要差。還要是已經加了錢用較好的染髮劑。

為甚麼一個長頭髮的女髮型師，連維持客人的長髮也做不到？
故事還有條小尾巴，家裡樓下的管理員，有日問起我為甚麼剪短頭髮，我將經過講出來。對方問我是不是幫襯那街那一間的那個女的。咦，為甚麼會猜得中？管理員然後說：「那個女的嘛，男人去幫襯，她會幫他按摩的！」天呀，我究竟當日光顧了甚麼店子？

１７）新的一年，希望給多一點時間給自已。為自已做多一點事。

門開了之後

去年今日，作夢都不會想到，自已現在的情況。容易說明的就是「當家庭主婦」。原因有機會再說（雖然那麼忙，可能沒有機會了）。不管如何，現在的我，幾乎每天都在煮飯。

在那個成為習慣／任務之前，我從出生起計，煮過不足卅次飯，而且大部份時間都在煮即食麵。除了是小虎有一段時間食固體食物食得很差，我烚過一些英文字母粉之類逗小虎吃而已。雖然料理書是買了一些，但都只是紙上談兵當消閒閱讀。

幾個月前，真的開始煮飯的時候，家人每天都是負評的多，太淡太韌太「鞋」。現在好一點了，勉強有十味八味菜式可以應用，每餐蒸炒烚炆三、四個餸菜沒有問題。

不過，亦在這個時候，開始想為自已煮杯好的咖啡。這個欲望越來越強烈。但因為生活太忙碌，只好期望偶然外出買菜期間，可以花十分八分鐘買杯像樣一點的咖啡來喝，而不是只用即溶咖啡了事。

事實上，越來越來受不住即溶咖啡了，特別是過去多年經常購買、市面很常見的某個品牌。即使轉換了味道，情況也差不多。

－－我明明以前是不挑的呀，有得飲就已經夠了。現在這樣的情況，還想做甚麼奢侈的事？雖然我所謂的像樣一點的咖啡，十多塊錢的coffee of the day，或者某幾間連鎖快餐店的，我已經收貨。（當然好一點的更好）。

我從小的家教就是「有得食就好食」，不要挑剔食物，有飯就要扒光，不能浪費食物「折墮」。家父老是說：「你懂得甚麼是好的食物之後，就很難回頭了。」所以家人多年來千篇一律地，總是光顧某幾間快餐店，或之類的店舖。家父喜歡到茶樓飲茶，也對食物完全不計較。家人亦鮮有特別說要幫襯甚麼新開張的店舖、甚麼名氣食肆。

到社會工作以後，工資持續偏低，也絕少有甚麼館子想吃的情意結。偶然會跟朋友去「食好嘢」，但通常都是為了跟朋友（特別是好朋友）聯誼。後期有點老是想吃日式拉麵和日式鳥冬的意識，也已經是我（暫時而言）最後一年半載還在職場的時候。

好像越說越遠了。

其實，從正式煮飯至今，老是被男人問我：「你是不是沒有味蕾的？」我想我是有的吧，不然之前怎樣分辨不同威士忌的味道？可是對於食物，我真的很少遇到「難食」的情況。回想起來，因為我真的不挑食。

但現在，煮飯不是自己的興趣，是為了生存。我和我家人的生存。所以我要知道甚麼是好吃，甚麼不好吃，才可以下次煮得像樣的餸菜。然而，我在開始運用味覺的同時，對食物與及飲料的要求高了。

打開了的門，是不是不能關起來，或者選擇性地開啟的呢？

我只知道，我此時此刻，又想來一杯好的咖啡。可惜半夜三更，沒有這樣的餘裕了。今晚小虎難得早睡，不然我連坐在電腦前打打打的機會都沒有。

再遊行

一個月兩次遊行，頻率未免太高了。而且，七二九是首次帶小虎去遊行。時間關係（小虎一醒，我的快快樂樂上網時間就完結了），上街原因從略，只講一點點經歷感受。

首先，我真是看完那一百八十一頁課程指引，才決定上街。

當日一如所料，小虎不肯坐嬰兒車，又不肯拖著我手步行，只想要在擠迫的路上跑。結果要我由維園抱到金鐘（小虎怎樣都不肯讓其他人抱），三小時後才「熄機」可以放在嬰兒車上，讓我休息休息。

沒有料到的是，真的很多人走出來，我不會統計人數，但經驗是比好些年採訪過的七一遊行還要多。否則，不可能行到下午六時，龍尾還未抵達政府總部。

遊行期間，我先後跟兩群朋友會合。很佩服跟我一樣都是帶著孩子的一群，有本事拍到數十張照片，還可以閒到即時上載到社交網站。我自已就累得連相機都沒有從袋子裡拿出來。他們還是在維園等候了接近一小時才出發；我則是被傘海和烈日嚇呆了，一到達天后就沿著維園外圍，經糖街跟另一群朋友開始。

看得出很多人跟我們一家三口一樣，都不是遊行的料子。口號不喊，標語不拿，只是向前行，就是為了站出來，希望聚沙成塔。


老實說，單是要照顧同行的小朋友飲食上洗手間發脾氣，已經夠累人了。


這麼熱，這樣帶著孩子在街頭行走，為甚麼呢？值得嗎？我不知道，只知道如果每個人都覺得不值得，就更加不可能改變了。